Curso de Alérgenos e intolerancias alimentarias

Duración

8 horas

Precio

40€ / 30€*

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

*  40€ curso presencial y 30€ curso a distancia.

Si estás interesado en poder trabajar en hostelería o en sectores relacionados con la alimentación o manipulación de alimentos, estarás obligado a sacarte el Certificado de Alérgenos, Intolerancia Alimentaria.

 

Con nuestro curso debidamente homologado por sanidad, podrás obtener en tan sólo 8 horas el Certificado de Alérgenos, Intolerancia Alimentaria, que te habilitará para el desempeño de cualquier tipo trabajo relacionado con la hostelería o manipulación de alimentos.

Dicho Certificado de Alérgenos, Intolerancia Alimentaria, está dirigido para todos los alumnos que estén interesados en trabajar en hostelería o en sectores relacionados con la alimentación o la manipulación de alimentos.

El alumno al finalizar el curso podrá acceder al mercado de la hostelería o sectores relacionados con la alimentación, el Certificado de Alérgenos, Intolerancia Alimentaria habilitará a los alumnos para que puedan ejercer como profesionales sin miedo a ninguna inspección de sanidad, por cumplir con todos los requisitos que necesita.

Nuestros profesores, expertos en la impartición del Certificado de Alérgenos, Intolerancia Alimentaria se encuentra homologado por sanidad para la impartición de dichos cursos.

Tema 1.- Alergias e intolerancias alimentarias

  • Definiciones y conceptos básicos.
  • Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
  • Calidad de vida. restricciones.

 

Tema 2.- Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

  • Sustancias que causan alergias e intolerancias.
  • Manipulación y características.

 

Tema 3.- Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

  • Selección de productos.
  • Contaminación cruzada.
  • Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.

 

Tema 4.- Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento

  • Disposiciones nacionales.
  • Disposiciones comunitarias de directa aplicación.

 

Tema 5.- Modificando la Estructura

  • APPCC.
  • Etapas del análisis de riesgos APPCC de alérgenos.
  • Ejemplo de aplicación del APPCC.
  • Gestión de alérgenos.
  • Etiquetado.
  • Declaración de alérgenos en alimentos envasados.
  • Insertar, copiar, mover y eliminar hojas.
  • Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la restauración.

 

Tema 6.- Obligaciones de los establecimientos de alimentación

  • Ejemplo práctico 1 – elaboración y servicio de comidas.
  • Ejemplo práctico 2 – envasado y etiquetado.
  • Ejemplo práctico 3 – identificación correcta de productos a granel.

Los alumnos participantes que superen el test de evaluación final se les entregará el Certificado de Alérgenos, Intolerancia Alimentaria que les habilitará para poder trabajar en el sector de hostelería o alimentación que elijan.

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